الثلاسيميا : اسبابها - اعراضها - علاجها

الصبغة الحمراء (الإريثروزين ): يسبب السرطان؟

في عالم الألوان الصناعية، تبرز الإريثروزين (Erythrosine - E127) كأحد أشهر الصبغات المستخدمة في الصناعات الغذائية والدوائية والتجميلية. تُعرف هذه المادة بلونها الأحمر الجذاب الذي يضفي على المنتجات مظهرًا أكثر جاذبية، مما يجعلها مفضلة لدى الشركات المصنعة. لكن رغم استخداماتها الواسعة، أثيرت تساؤلات عديدة حول تأثيرها الصحي، خصوصًا فيما يتعلق بإمكانية تسببها في الإصابة بالسرطان. فهل الإريثروزين مادة آمنة أم أنها تشكل خطرًا على الصحة البشرية؟ هذا ما سنتناوله في هذا المقال.

ما هي الصبغة الحمراء ( الإريثروزين) ؟

الإريثروزين هي صبغة صناعية تنتمي إلى عائلة الأصباغ الفلورية، وهي مادة كيميائية مشتقة من اليود تُستخدم في تلوين الأغذية والمشروبات، كما تدخل في صناعات متعددة مثل الأدوية ومستحضرات التجميل ومعاجين الأسنان. تحمل هذه المادة الرمز E127 وفقًا لتصنيف الاتحاد الأوروبي للمضافات الغذائية.

مصادر وجود الصبغة الحمراء (الإريثروزين)

يمكن العثور على الإريثروزين في العديد من المنتجات اليومية، ومن أبرزها:

• المخبوزات والحلويات: تُستخدم في صناعة الحلوى، الكيك، والبسكويت لإضفاء اللون الأحمر أو الوردي.
• المشروبات الغازية والعصائر: تضاف إلى بعض المشروبات لإعطائها لونًا أكثر جاذبية.
• المربى والجيلي: تُستخدم في العديد من المنتجات التي تحتوي على الفراولة أو التوت لإعطاء اللون الأحمر الغني.
• الأدوية والمستحضرات الطبية: تدخل في بعض أدوية الشراب والكبسولات لتحسين مظهرها.
• منتجات العناية بالفم: مثل معاجين الأسنان وغسولات الفم.
• المواد التجميلية: تُستخدم في أحمر الشفاه وبعض مستحضرات التجميل الأخرى.

أهمية الصبغة الحمراء (الإريثروزين)

تلعب هذه الصبغة دورًا مهمًا في الصناعات الغذائية والتجميلية، حيث تسهم في تحسين شكل المنتجات وجاذبيتها، مما يزيد من إقبال المستهلكين عليها. كما أنها مقاومة للحرارة، ما يجعلها مناسبة للاستخدام في المنتجات التي تتطلب المعالجة الحرارية مثل المخبوزات.

المخاطر الصحية  للصبغة الحمراء (الإريثروزين)

رغم انتشار استخدام الإريثروزين، فإن الأبحاث العلمية أشارت إلى عدد من المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بها، ومن أبرزها:

1. الارتباط  بالسرطان

تتفاوت الدراسات حول مدى خطورة الإريثروزين، لكن بعض الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أشارت إلى أن الاستهلاك المرتفع لهذه المادة قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الغدة الدرقية. يعود ذلك إلى احتوائها على نسبة عالية من اليود، مما قد يؤدي إلى خلل في وظائف الغدة الدرقية، وبالتالي زيادة احتمال تكوين الأورام.

2. التأثير على نشاط الأطفال

تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك الأطفال للأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الإريثروزين قد يكون مرتبطًا بزيادة مستويات فرط النشاط ونقص الانتباه (ADHD)، مما دفع بعض الدول إلى فرض قيود على استخدامها.

3. الحساسية وردود الفعل التحسسية

يمكن أن تسبب الإريثروزين تفاعلات تحسسية لدى بعض الأشخاص، مثل الطفح الجلدي أو مشاكل في الجهاز الهضمي، خاصة لدى الأفراد الذين يعانون من حساسية تجاه اليود.

4. تأثيرها على الجهاز العصبي

بعض الدراسات أشارت إلى أن الجرعات العالية من الإريثروزين قد تؤثر على وظائف الجهاز العصبي، مما قد يؤدي إلى تغيرات سلوكية أو تأثيرات سلبية على المزاج.

هل تم حظر  الصبغة الحمراء (الإريثروزين) ؟

يختلف تنظيم استخدام الإريثروزين من بلد إلى آخر:

• في الولايات المتحدة: تُستخدم الإريثروزين بجرعات محددة، ولكن تم حظرها في بعض التطبيقات مثل مستحضرات التجميل الخاصة بالعيون.( تحديث : تم حظر استخدام الصبغة الحمراء بشكل كامل بعد ان اثبتت الدراسات ارتباطها بالاصابة بالسرطان )
• في الاتحاد الأوروبي: تم فرض قيود على استخدامها، خاصة في المنتجات التي تستهدف الأطفال.
• في بعض الدول الأخرى: تم حظرها تمامًا أو فرض قيود صارمة على استخدامها في الصناعات الغذائية.

البدائل الطبيعية للصبغة الحمراء ( الإريثروزين)

نظرًا للمخاوف الصحية المتعلقة بالإريثروزين، بدأ العديد من الشركات في البحث عن بدائل طبيعية، ومن أهمها:

• مستخلص الشمندر الأحمر: يُستخدم لإضفاء لون أحمر طبيعي في الأغذية والمشروبات.
• الكركمين (من الكركم): يُستخدم كلون طبيعي في بعض الأطعمة.
• الأنثوسيانين: المستخلص من العنب والتوت، ويُعتبر آمنًا وصحيًا.
• الكرمين (E120): مستخلص من حشرة القرمز، ويُستخدم في بعض المنتجات الغذائية.

توصيات لتقليل التعرض للصبغة الحمراء  (الإريثروزين)

إذا كنت ترغب في تقليل استهلاكك لهذه الصبغة، يمكنك اتباع بعض الخطوات البسيطة:

1. قراءة الملصقات الغذائية: تحقق من المكونات المدرجة على المنتجات، وتجنب تلك التي تحتوي على E127.
2. اختيار المنتجات الطبيعية: اتجه إلى الأطعمة والمشروبات المصنوعة من مكونات طبيعية.
3. تحضير الطعام منزليًا: تجنب الحلويات والمخبوزات الجاهزة، واستبدلها بأخرى مصنوعة في المنزل بمواد طبيعية.
4. الانتباه إلى ردود الفعل التحسسية: إذا لاحظت أي أعراض تحسسية بعد تناول الأطعمة المحتوية على الإريثروزين، فمن الأفضل تجنبها تمامًا.

الصبفة الحمراء Red 3(الإريثروزين) هي صبغة صناعية واسعة الاستخدام، لكنها تثير جدلًا كبيرًا حول مدى أمانها. ,وقد اثبتت الابحاث العلمية  على أنها تسبب السرطان بشكل مباشر، إلا أن الدراسات تشير إلى وجود مخاطر محتملة عند استهلاكها بكميات كبيرة، خاصة فيما يتعلق بوظائف الغدة الدرقية والتأثيرات العصبية. لهذا السبب، من الأفضل التعامل معها بحذر، واختيار بدائل طبيعية كلما أمكن ذلك للحفاظ على صحة أفضل.

إذا كنت تهتم بصحتك وصحة أسرتك، فقد يكون من الحكمة تقليل استهلاك المواد الحافظة والأصباغ الصناعية، والاعتماد على الأغذية الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة. فالصحة الجيدة تبدأ باختيار الغذاء السليم!

المصادر 

Red 3: FDA finally bans cancer-causing food dye

 (https://www.cspinet.org/cspi-news/red-3-fda-finally-bans-cancer-causing-food-dye)

1. دراسات وأبحاث علمية

• دراسة تأثير الإريثروزين على الغدة الدرقية:
  • National Toxicology Program (NTP) - دراسة أجرتها جهات علمية على الحيوانات لتقييم تأثير الجرعات العالية من الإريثروزين على صحة الغدة الدرقية.
• التأثيرات العصبية والسلوكية للأصباغ الصناعية:
  • أبحاث نشرت في Journal of Pediatrics حول تأثير الأصباغ الغذائية، بما فيها الإريثروزين، على فرط النشاط ونقص الانتباه عند الأطفال.
• تقييم السلامة من قِبَل هيئة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA):
  • مراجعات قامت بها FDA حول سلامة استخدام الإريثروزين في المنتجات الغذائية.

2. تقارير منظمات صحية عالمية

• منظمة الصحة العالمية (WHO) ومنظمة الأغذية والزراعة (FAO)
  • دراسات مشتركة حول المضافات الغذائية وتقييم المخاطر الصحية المحتملة.
• هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA)
  • تقارير عن الحد الأقصى المسموح به من الإريثروزين في المنتجات الغذائية وأي تحديثات متعلقة بمخاطره.

3. مواقع طبية موثوقة

• Mayo Clinic و WebMD
  • توفر معلومات عن المضافات الغذائية وتأثيراتها الصحية بناءً على الأبحاث الحديثة.
• PubMed و ScienceDirect
  • تحتوي على مقالات علمية محكمة حول التأثيرات السلبية للإريثروزين على صحة الإنسان.

4. القوانين واللوائح التنظيمية

• إرشادات الاتحاد الأوروبي حول المضافات الغذائية
  • قوانين تنظيم استخدام الإريثروزين والقيود المفروضة عليه في بعض الدول الأوروبية.
• إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)
• تنظيمات تتعلق باستخدام الإريثروزين في المنتجات الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل.
• 
  

تعديل المقال